Jest tani, dobrze wszystkim znany, a do tego ma korzystne działanie na nasze zdrowie – wydawałoby się zatem, że nie pozostaje nam nic innego, jak objadanie się szczawiem na co dzień. Tak naprawdę jednak takie postępowanie może być szkodliwe – dowiedz się dlaczego i sprawdź, jak jeść szczaw w odpowiedni sposób.
Szczaw – co w sobie zawiera?
Szczaw jest rośliną, która ma niezwykle dużo ważnych dla zdrowia składników mineralnych i witamin. Są to między innymi:
- witamina A,
- witaminy z grupy B,
- witamina C,
- cynk,
- żelazo,
- selen,
- potas,
To właśnie te wszystkie cenne składniki sprawiają, że szczaw jest rośliną prozdrowotną. Korzyści z jego regularnego spożywania to między innymi:
- zwiększanie odporności – jedzone regularnie szczaw zmniejsza liczbę sezonowych infekcji i poprawia ogólną odporność organizmu,
- poprawa pracy układu sercowo-naczyniowego,
- zwiększenie wydzielania moczu – osoby, które często sięgają po tę roślinę, szybciej chudną i rzadziej cierpią na obrzęki,
- zapobieganie anemii – zawarte w szczawiu poprawia parametry krwi.
Z niektórych badań wynika nawet, że szczaw może zmniejszać ryzyko zachorowania na nowotwory. Należy jednak mieć na uwadze, że są to wstępne doniesienia, które wymagają dokładnej weryfikacji.
Szczaw – dlaczego może być niebezpieczny?
Choć szczaw ma wiele cennych składników, zawiera również kwas szczawiowy, który – zwłaszcza spożywany w nadmiarze, może działać niekorzystnie na organizm. Jako że kwas szczawiowy wypłukuje wapń, odradza się jego jedzenie kobietom narażonym na osteoporozę, z umiarem powinny go spożywać również kobiety w ciąży.
Jak spożywać szczaw, by sobie nie zaszkodzić?
Jeśli bardzo lubisz szczaw, masz do niego łatwy dostęp i chcesz przygotowywać z niego potrawy, to pamiętaj o przestrzeganiu poniższych zasad.
- W dniu, w którym spożywasz szczaw, zrezygnuj z innych produktów zawierających kwas szczawiowy.
Nie tylko szczaw zawiera kwas szczawiowy. Inne produkty, które go zawierają, to szpinak, rabarbar, kawa i herbata. Jeśli więc akurat danego dnia masz ochotę na np. zupę szczawiową, to zrezygnuj z wymienionych produktów.
- Wzbogacaj dania ze szczawiem
Do dań ze szczawiem w roli głównej dodawaj produkty z wapniem i witaminą D. Przykłady takich produktów to jajka, śmietana, jogurt grecki, ser żółty czy twaróg.
- Gotuj szczaw przed jedzeniem
Nie każdy wie, że ilość kwasu szczawiowego w szczawiu można znacząco zredukować – aż o 50%. Aby to zrobić, wystarczy jedynie ugotować liście przed ich spożyciem.
- Spożywaj szczaw z umiarem
Pamiętaj, żeby spożywać szczaw z umiarem. Choć jest tani i smaczny, objadanie się nim nie jest wskazane.